Piersi z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Przekroić na 4 kotlety, delikatnie rozbić.
Posolić i posypać pieprzem.
Odstawić na 10 min w chłodne miejsce.
Jajka rozbić, roztrzepać widelcem i lekko posolić.
Panierować kotlety najpierw w mące, potem w jajku i bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor na tłuszczu, na obie strony.
Usmażone kotlety, osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Na usmażonego kotleta położyć krążek ananasai 1 łyżkę konfitury żurawinowej.
Robię całkiem podobnie. Tylko zamiast samej żurawiny dodaję mojego sosu żurawinowego i zapiekam jeszcze z serem. Danie zyskuje na smaku. Choć nie powiem.... Jak nie chce mi sie robić sosu, to z samą żurawiną też zjem ze smakiem :)
Zrobiłam z podtopionym serem i wyszło ekstra :)