Pierożki z serem dojrzewającym i papryką

Paprykę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozpuścić masło. Smażyć paprykę mieszając do miękkości. Lekko posolić. Odstawić do wystygnięcia.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kiedy papryka będzie już zimna należy połączyć ją z serem.

Do mąki wlać gorącą wodę i wymieszać łyżką. Następnie wyrobić dokładnie ciasto. Odstawić pod ściereczką na 30 minut. Ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na dwie części.

Rozwałkować ciasto na grubość 2-3 mm. I wykrawać kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kołeczka nakładać łyżeczką farsz i skleić brzegi.

Zagotować wodę (dodać 1 łyżeczkę soli). Pierogi wrzucać na wrzącą wodę. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej na blat tak aby się nie posklejały.

Masło roztopić na patelni i uprażyć na nim kilka listków szałwii. Pierożki polać masłem z ziołami.