Pieczarki kroimy i podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Na 2 łyżkach oliwy smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i posiekany czosnek. Wrzucamy suchy ryż i smażymy stopniowo dolewając po łyżce bulionu. Kiedy ryż będzie miękki, dodajemy pieczarki, doprawiamy. Wrzucamy ser i natkę.