paszteciki z pieczarkami

ciasto
Mąkę przesiać, wsypać do dzbanka, dodać jaja, mleko, olej lub oliwę. Wymieszać ciasto trzepaczką, rozprowadzić wodą (około 1/2 szklanki), przyprawić solą i odrobiną cukru (około 1 łyżeczki). Powieszchnię patelni rozgrzać, lekko posmarować tłuszczem, pierwszą porcję ciasta usmarzyc rumieniąc z obu stron. Następnie naleśniki smarzyc już bez tłuszczu na tzw. suchej patelni. Gptowe układać jeden na drugim, aby nie obeschły.

nadzienie   
Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub drobno posiekać. Włożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą z dodatkiem masła, lekko podrumienić, przełożyć do rondelka, wlać śmietanę i dusić przez około 10 min., pod koniec opruszyć tartą bułką i przyprawić solą. Wymieszać z dodatkiem jaja lub żółtek i nacią pietruszki. Przygotowanym nadzieniem posmarować kolejno naleśniki, zwijając ścisło w ruloniki. Przed podaniem podsmarzyć równomiernie rumieniąc. Podawać, ułożone na półmisku ozdobionym listkami pietruszki, z dodatkiem sosów.