Paszteciki z mięsem

CIASTO:

Drożdże rozrobić z cukrem do uzyskania gładkiej masy, odstawić do lekkiego podrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać podrośnięty zaczyn, masło, żółtka, śmietanę, sól, porządnie wyrobić, odstawić, aby odpoczęło i podrosło.

FARSZ:

Marchewkę i kapustę z rosołu przemielić, dodać do mięsa. Rozgrzać smalec, usmażyć na nim cebulę i czosnek, dodać mięso z jarzynami, podsmażyć, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem, zdjąć z ognia, włożyć masło, wymieszać do roztopienia. Na koniec ew. przyprawić świeżym, usiekanym lubczykiem.

PASZTECIKI:

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm, przyłożyć talerz (głęboki), wyciąć wg. linii brzegu talerza nożem okrąg. Pociąć na 4 lub 8 kawałków (trójkątów) - w zależności od upodobań pod względem wielkości pasztecików. Na szerszą stronę trójkąta nałożyć farsz, boki zwinąć do środka, zwinąć pasztecik (zrolować). Tak postępować do końca. Można też pociąć ciasto na kwadraty (wówczas nie obkrawa się pod talerzem), nałożyć farsz na środku, rogi zwinąć do środka (powstaje kopertka). Przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, piec w 180 st. C przez ok. 15-20 minut do zarumienienia. Podawać z barszczykiem czerwonym.

SMACZNEGO!!!