Zagnieść i dość długo wyrabiać 50 dag mąki ze szczyptą soli, 2 jajkami i masłem. Ciasto przykryć i odstawić na jakiś czas. Wymieszać twaróg, cukier, startą skórkę, resztę mąki, szafran, szczyptę soli i 2 jajka, dokładnie wrobić. Rozwałkować, wycinać krążki o średnicy 10 cm i zaginając brzegi uformować małe miseczki. Wyłożyć na blachę pokrytą pergaminem i wlewać do każdej miseczki masę serową. Piec ciasteczka w gorącym piekarniku ok. 30 min. Podawać ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!