Papryka z ziołowym ryżem

Piersi z kurczaka albo ugotować, albo usmażyć. Po przetygnięciu pokroić w drobna kostkę ( najlepiej piersi przygotować poprzedniego dnia, wówczas nie będzie problemu z ich krojeniem).
Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać posiekaną drobno cebulę i smażyć 5 minut. Teraz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso kurczaka, drobno pokrojoną szynkę, ryż, chili i zioła oraz sok pomidorowy i 1/2 szklanki bulionu z kostki ( rozpuścić 1 kostkę w 1/2 szklance wody ). Chwilę pogotować i doprawić solą i pieprzem.
Każdą paprykę umyć, przeciąć na pól , usunąć gniazda nasienne i dokładnie wypłukać.
Połowki napełnić farszem, a na wierzchu położyć gruby plaster sera żółtego.

Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć na dno masło i zalać 1/2 lub 3/4  szklanki bulionu.
Wstawić na 30 minut do piekrnika nagrzanego do temp. 180 stopni C.


Jeśli chcesz mieć paprykę zapiekaną w dobrym sosie, ułóż na dnie naczynia posiekane drobno  2 pomidory, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku. Posyp warzywa tyminkiem i pieprzem ( też zalej bulionem ).

Przepis zaczerpnięty z dwumiesięcznika " Smaki i aromaty " nr 3/2000.