Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w paseczki o długości ok 5 cm i szerokości 1-1,5 cm.
Paseczki obtaczamy z rozkłóconym jajku (z mlekiem i przyprawami) i bułce tartej (jak kotlety ; ) )
Smażymy ok 15 min aż będą miękkie.
Mięso poskręca się przypominając odnóża ośmiornicy - stąd nazwa.
Podawać z tym co lubimy najbardziej, np ryż + sos pomidorowy tudzież jako przekąskę.