Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Orzeszki z masą orzechową

Orzeszki z masą orzechową

111k

366

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 szkl mąki
25 dag masła lub margaryny
2 jaja
1/2 szkl cukru
1/4 łyżki sody
1 łyżka octu

Masa orzechowa:
1 szkl cukru pudru
40 dag masła
1,5 szkl mleka
30 dag mielonych orzechów włoskich lub laskowych

opcjonalnie:
100 g gorzkiej czekolady lub polewa czekoladowa

*1 szklanka = 220 ml

Opis:

Ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Mąkę, tłuszcz, żółtka i cukier zagnieść szybko, a gdy składniki się połączą, dodać sodę, ocet i ubitą pianę. Wyrobić gładkie ciasto. Podłączyć palnik gazowy - średni - ustawić na nim formę - orzeszkownicę, rozgrzać ją.

Z ciasta urywać małe kawałeczki i formować z nich kulki, wielkości gołębiego jaja. Kulki, wkładać w formę, na stronie z wgłębieniem ( ja mam formę 9 otworami).

Zamknąć górną część orzeszkownicy i piec nad palnikiem z obu stron na złotobrązowy kolor, odwracając foremkę. Jeśli ktoś chce otrzymać prawdziwy kolor skorupki orzeszka, może potrzymać orzeszkownicę na palniku troszkę dłużej. Jest możliwe podglądanie koloru ciasta, poprzez uchylenie górnej części formy. Najdłużej piecze się pierwszą partię, później wystarczy 1 do 2 minut na każdą stronę.

Po upieczeniu i ostudzeniu wyrównać brzegi połówek orzeszków, i napełniać je kremem. Napełnione połówki orzeszków składamy do siebie stroną z kremem, tworząc orzech.

Masa orzechowa:

zagotować mleko i wrzącym zalać przygotowane orzechy, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą pianę i partiami, stopniowo dodawać do niej orzechy z mlekiem. Gotową masę nakładać do orzeszków.

UWAGA: masy wystarcza na podwójną porcję orzeszków - ja wykorzystuję drugą połowę do przełożenia wafli lub biszkoptu.

Aby powstały orzeszki w czekoladzie, wystarczy polać je rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.

Autor: Teresa.Marcjan 2009-04-20

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasteczka Ciasteczka kruche i półkruche Święta Bożego Narodzenia Wypieki Bożonarodzeniowe
Tagi:	ciasteczka deser masa masa orzechowa nadzienie orzeszki orzeszkownica więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (15)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Teresa.Marcjan (2009-04-20 13:37)

Delfinka, ja sprowadziłam sobie taką foremkę w latach 60-tych XX wieku z Ukrainy, ale obecnie są dostępne na Allegro można j ą kupić za 52 zł

http://www.allegro.pl/item611742087_forma_foremka_patelnia_do_orzeszkow.html

Ruda-102 Jeśli chodzi o pieczenie orzeszków to nad palnikiem, z obu stron..odwracając foremkę.Jeśli ktoś chce mieć taki prawdziwy kolor skorupki orzeszka może potrzymać na palniku troszkę dłużej. Jest możliwe podglądanie koloru ciasta, poprzez uchylenie górnej części formy.
Jeśli coś jest niezrozumiałe odezwij się na GG
Najdłużej piecze się pierwszą partię.. a póżniej uż wystarczy 1 - 2 minut na stronę.

Ruda-102 (2009-04-20 14:07)

Pięknie dziękuję za szybką odpowiedź. Teraz już rozumiem wszystko. Zrobię orzeszki wg Twojego przepisu dopiero po 10 maja, bo wcześniej piekę inne ciasta na 2 komunie w rodzinie. Moi domownicy pewnie bardzo się ucieszą, bo przepadają za orzechowymi ciastami. Jak upiekę, to odezwę się jak mi poszło. Jeszcze raz dziękuję!

pychotki (2009-12-25 19:22)

Dziękuję za przepis i dokładne wytłumaczenie.Ja również bardzo dawno kupiłam formę od "przybyszów ze wschodu", no i nie wiedziałam co dalej.
U mnie są orzeszki duże i małe, szyszki i grzybki. Na stół wigilijny wyłożyłam tylko część.Wszyscy zachwyceni. Jutro poczęstuję resztę gości.
Wesołych Świąt!

Teresa.Marcjan (2009-12-25 23:58)

pychotki życzę rółwnież Wesołych Świąt, choć już mamy pierwszy dzień za sobą..ale przed nami jeszcze dwa świateczne dni, wliczajac w nie niedzielę.

evelina_w (2010-03-06 16:10)

przepis wprost idealny, naprawdę godny polecenia w 100%. Właśnie skończyłam je skaładać z kremem. Pychotka !!!

stynka (2010-07-15 14:34)

Przepis rewelacja,polecam wszystkim w 100 procentach

luanng (2011-09-21 15:33)

Dziękuję, już teraz wiem jak są dobre orzeszki. Pozdrawiam

mariolka1988 (2012-06-04 12:25)

Witam! Gdzie można kupić taka formę na orzeszki? To bardzo ważne!!!;)

Teresa.Marcjan (2012-06-04 13:01)

Mariolka, ja jak pisaąłm wyżej mam zakupioną dawno temu za wschodnią granicą..ale teraz można je kupic i na Allegro i w innych miejscach, np.

http://sklepik123.pl/18-forma.html,

http://www.swistak.pl/a24070930,Forma-do-orzeszkow-szyszek-grzybkow-GRATISY-.html#zdjecia,

Teresa.Marcjan (2012-06-04 13:10)

a także:

http://www.swistak.pl/a36525913,Forma-do-orzeszkow-orzechow-patelnia-GRATIS.html

agamari (2012-12-27 17:41)

Orzeszki z tą masą są wyśmienite,rewelacja!

pavett (2013-12-14 21:33)

Mam pytanie ile wychodzi sztuk z podanej porcji ciasta?

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Orzeszki orzechowe Izma73

Fot. violcia186, orzeszki świąteczne z patelni _ p y s z n e

orzeszki świąteczne z patelni _ p y s z n e violcia186

Markizy je7mima

Ciasteczka zimowe czekoladowe Wkn

Pyszne Ziutki Orzeszki czerniawska

Ciastka Kruche pyszne goplana2

Fot. ulla*, Ciasteczka ze smalcem pani Krysi

Ciasteczka ze smalcem pani Krysi ulla*

Fot. kasia_sach, Kruche ciasteczka pekanowo-cynamonowe w pudrze

Kruche ciasteczka pekanowo-cynamonowe w pudrze kasia_sach

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij