Pomidory umyć i ściąć 1/4 lub przekroić na połowy. Wydrążyć środki, odwrócić pomidora na sicie by ociekł ze soku. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Szynkę i ser pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno pokroić. Jajka, szynkę i szczypiorek połączyć. Dodać majonez i doprawić do smaku. Wymieszać. Przygotowanym farszem napełniać pomidory. Do farszu można dodać ściętą część pomidora.