Składniki suche:
2 szkl. mąki tortowej
2/3 szkl. cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao
szczypta soli
opcjonalnie mogą być dodatkowo orzechy, rodzynki, żurawina, banan i cynamon
Składniki mokre:
1 duże jajko
1 szkl. mleka
1/2 szkl. tłuszczu (oleju lub margaryny)
Muffiny
Składniki mokre i suche mieszamy oddzielnie. Mąkę przesiać i połączyć z resztą suchych składników. W oddzielnym naczyniu wymieszać mokre składniki. Następnie składniki mokre i suche łączymy w jedną masę i niezbyt dokładnie mieszamy ręcznie. Masę wkładamy do formy na babeczki, wcześniej wyłożonej papilotkami. Piec w 200 stopniach C przez 15 - 20 minut.