Mięsno-warzywny tort naleśnikowy

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe.
Mięso podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, rozdrabniając widelcem. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę i zeszklić. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, brokuły podzielić na małe różyczki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Gdy warzywa będą miękkie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier i keczup. Całość doprawić solą pieprzem i papryką. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie zdjąć z ognia.
Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Z ciasta usmażyć naleśniki na małej ilości tłuszczu. Z podanej porcji mi wychodzi 8-9 naleśników o średnicy 22 cm.
Naczynie do zapiekania lub tortownicę wielkością zbliżoną do wielkości naleśników posmarować cienko olejem, a następnie układać kolejno placki jeden na drugim posmarowane warstwą farszu i posypane lekko serem. Całość posypać serem i zapiekać w piekarniku przez ok.15 min w temperaturze 180⁰C. Po upieczeniu polać keczupem lub sosem meksykańskim. Podawać na ciepło.