Mięsna rolada z kapustą włoską

Wspaniała alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Warto spróbować, polecam.

Z kapusty pozbywamy się wierzchnich liści, pozostałe odrywamy, wycinamy z nich główny nerw, zalewamy wrzątkiem i czekamy około 15 minut, aż zmiękną. Następnie wyjmujemy z wody i lekko osuszamy ręcznikiem papierowym.

Ryż gotujemy, studzimy. Bagietkę kroimy na kawałki i zalewamy mlekiem. Następnie ryż i odciśniętą bagietkę mielimy w maszynce. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy do zeszklenia cebuli. Do mięsa dodajemy ryż z bagietką, cebulę i paprykę, jajo, koncentrat oraz natkę i przyprawy, dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy trochę tartej bułki.

Na folii aluminiowej układamy prostokąt z liści kapusty, tak aby dokładnie na siebie zachodziły, wtedy farsz nie wydostanie się na zewnątrz. Na liściach kapusty rozsmarowujemy masę mięsną. Zwijamy roladę. Później owijamy ściśle folią i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1,5 - 2 godziny w 180'.

Ja podaję z sosem pomidorowym lub pieczarkowym.

Smacznego!