Kurczak w płatkach kukurydzianych

Filety z piersi kurczaka umyć pod bieżącą wodą, sprawdzić, czy nie mają zbędnych błonek lub chrząstek, a następnie wytrzeć papierowym ręcznikiem kuchennym i rozbić na dość cienkie kotlety. Rozbite filety z piersi kurczaka przyprawić zgodnie ze swoimi preferencjami (mogą być bardziej lub mniej pikantne). W jednej miseczne rozkłócić za pomocą widelca dwa jajka, do drugiej miseczki wspać mąkę. Płatki kukurydziane wsypać do czystego woreczka foliowego (nie zawiązywać go!), położyć go na blacie kuchennym, przykryć ściereczką kuchenną (wówczas nawet jeśli woreczek przerwie się, nie zabrudzimy kuchni) i za pomocą wałka dokładnie rozdrobnić. Rozdrobnione płatki wsypać do trzeciej miseczki i wymieszać z bułką tartą. Doprawione filety z piersi kurczaka panierować w mące, jajku i płatkach wymieszanych z bułką tartą (w takiej kolejności!). Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć koltlety na złoty kolor z dwóch stron (ok. 10-15 minut). Po usmażeniu kotlety odsączyć na papierowym ręczniku kuchenym. Podawać z ziemniakami w dowolnej formie (młodymi z koperkiem, puree, frytkami, ziemniakami pieczonymi w ziołach albo smażonymi talarkami) i dowolną surówką.