1 1/2 kg udek
10 sztuk zwykłych bułek
30 dkg pieczarek
10 dkg (?) wina białego
20 dkg śmietany (4 łyżki)
10 dkg masła
6 dkg mąki
sól, pieprz
zielona pietruszka
Z udek wyjąć kości, lekko posolić, oprószyć w mące, obsmażyć, przełożyć do rondla.
Na tłuszczu smażyć pieczarki, przełożyć do mięsa, dusić. Pod koniec dodać masło, śmietanę, sól, pieprz, wino.
Z bułek wybrać środki, napełnić mięsem, zalać sosem, zapiec.
Podawać na zimno lub gorąco.
Nic nie zmieniam z kajecika, wiernie odtwarzam...