Kruche ciasto z wiśniami wg Magdy

WYKONANIE CIASTA:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i olejek, ubijać aż masa będzie puszysta, dodać mąkę i sól i wszystko razem wymieszać mikserem. Ciasto podzielić na dwie części, zapakowac w folię i na 30 minut włożyć do lodówki.

WYKONANIE NADZIENIA:
Masło rozgrzać w rondelku, dodać wisnie i cukier, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gotować chwileczkę, aż wiśnie będą miękkie ale wciąż jędrne. Dadać rozpuszczoną w wodzie mąkę, zagotować mieszając około 2 minuty. Rondelek wstaw do zimnej wody i mieszająć ostudzić nadzienia.

Połowę ciasta rozwałkować, przełozyć do okrągłej formy wysoko przyciskająć brzegi. Formę włożyć do lodówki. Drugą porcję ciasta rozwałkować i pokroić w 1 cm pasy. Ułożyć je na blaszce i włożyć do lodówki. Formę z ciastem wypełnić wiśniowym nadzieniem, na wierzchu ułożyć kratkę z wyciętych pasków ciasta. Kratkę posmarować jajkiem         i posypać cukrem. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (około 190 stopni) i piec przez około godzinę. Gdy paski na cieście zaczną się rumienić, przykryć folią aluminiową.        Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawić na 2 godziny            w temperaturze pokojowej. Dopiero po upływie tego czasu można pokroić nna porcje.