Kotlety rozciac od strony bez bialej blonki, uwazajac aby jej nie przeciac. Rozlozyc kotlet jak motylka.
Przyprawic sola i pieprzem. Otoczyc w máce.
Usmazyc krotko na rozgrzanym tluszczu.
Ulozyc w naczyniu zaroodpornym.
Z mozzarelli i pomidorow ulozyc wzor jak na skrzydelkach motyla. Zapiec krotko w piekarniku.
Ozdobic bazylia.
Podawac z ziemniakami pürre lub inny smacznym dodatkiem.