Bakłażana (nie obieramy) kroimy na grubsze plastry:
Obficie solimy i odstawiamy na ok 20 min na papierowych ręcznikach - bakłażan puści soki. Lekko dociskamy papierem. Porządnie pieprzymy nakładamy salami (na 5 plastrów bakłażana):
Na salami kładziemy plasterek sera, całość przykrywamy drugim plastrem bakłażana:
Kotleciki obtaczamy w mące, następnie w jaju i bułce tartej. Smażymy z obu stron na rumiano (ok 15 - 20 min)
Polewamy keczupem lub sosem czosnkowym