Koperty z jagodowymi owocami

Ciasto rozmrozić.
Piekarnik nastawić na 225 ⁰ C.
Ciasto rozwałkować na kawałki około 12 x 18 cm. Podzielić każdy kawałek na kwadraty 6 x 6 cm.
Wymieszać owoce z mąką ziemniaczaną i cukrem. Rozłożyć na kwadratach owoce lub dżem.
Zagiąć ciasto i dokładnie skleić jego rogi, aby podczas pieczenia nie rozlały się owoce.
Kopertki włożyć do papierowych foremek i ułożyć na blasze.
posmarować ubitym jajkiem i posypać rafinadą.
Piec około 8 - 10 minut, na środkowym poziomie w piekarniku dopóki ciastka nie uzyskają złotobrązowego koloru.
Wyłozyć na kratkę do ostygnięcia

1. Mąka ziemniaczana zabezpiecza, sprawia, że z owoców nie wycieka sok i dlatego im bardziej są owoce soczyste tym więcej należy użyć mąki.
2. Ciasteczka te, można zrobić na zapas, lub z wyprzedzeniem, wcześniej, gdyż nadają się one do zamrożenia. przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku w zamkniętej torebce plastikowej w temperaturze 50 - 75⁰C. Smakują wtedy jak świeże, nic nie tracą na wartości i smaku.


Przygotowanie ich nie jest pracochłonne bo wystarcy 20 minut na ich przygotowanie, a gotowe do jedzenia są za 30 minut. są też łatwe w wykonaniu.
A ciastka będą lepiej smakować, jeśli do ich wyrobu użyjemy własnoręcznie pozbieranych owoców.