1,2 kg karkówki bez kości, ok. 30 dag śliwek suszonych 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 nieduże pory, 4 łyżki bułki tartej, jajo, olej, sól, pieprz
Opis:
Mięso osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Obwiązać nitką i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny, piec 30-35 minut w temperaturze ok. 200°C, podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Śliwki podzielić na dwie części . Jedną porcję pokroić w grubą kostkę, a drugą zmiksować. Zmiksowane śliwki połączyć z bułką, żółtkiem i natką, doprawić solą i pieprzem. Białko ubić na pianę, dodać do masy śliwkowej, wymieszać.
Podpieczone mięso posmarować masą i piec jeszcze ok. 20 minut. Pory oczyścić, umyć (jeden zostawić do dekoracji), pozostałe pokroić na małe kawałki i podsmażyć. Do podsmażonych porów wlać odrobinę wody, dodać sól, pieprz i pokrojone na kawałki śliwki. Dusić pod przykryciem 3-5 minut. Pieczeń wyjąć, pokroić na plastry, ułożyć na półmisku razem z duszonymi śliwkami i porami.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Pysia15 (2009-11-30 11:51)
bardzo smaczna. Troche miałm problem z posmarowaniem, ale warto było.