Kapuśniak na wędzonce

Kapustę jeśli mocno kwaśna - przepłukać lekko na sicie pod bieżącą wodą; następnie zalać w garnku woda, dodać ziarna pieprzu i listek, łyżeczkę płaską soli, zagotować.
Jeśli kapuśniak przyrządzamy na żeberkach - włożyć je od razu, dokładnie opłukane, jeśli na kiełbasie - włożyć ją do zupy, gdy kapusta jest prawie miękka. W tłuszczu zrumienić cebulę, dodać make, chwilę smażyć, po czym dodać do zupy i zagotować. Żeberka, gdy miękkie, wyjąć z zupy, obrać mięso a kości, pokrajać, rozłożyć na talerze, zalać zupą.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, posypanymi zieleniną.