kaprys na temat caprese cis moll

Wodę zagotować i zalać nią pulpę z tamaryndy. Dodać cukier. Odstawić do ostudzenia mieszając czasem solidnie.

Ser, pomidor i ogórek pokroić w cienkie plasterki (nawet bardzo cienkie). Cebulę pokroić w cienkie wiórki (nawet bardzo cienkie).

Dokoła talerzyka układać kolejno plasterki sera, ogórka, wiórki cebulki, pomidora i wkoło wojtek. Surówkę oprószyć pieprzem.

Po wystygnięciu wody tamaryndowej polać składniki kilkoma łyżeczkami płynu. Na środku talerzyka wyłożyć pozostałą pulpę.

Uprażyć ziarenka sezamu (bez tłuszczu) i obficie posypać surówkę. Ostatnim akordem jest posypanie świeżymi listkami bazylii. Dobrze jest poczekać z zajadaniem jakieś pół godziny.

Inspiracje: włoska surówka caprese.