Jajka w sosie koperkowym

W pierwszej kolejności robimy zasmażkę pod sos. Margarynę zopuszczamy w rondelku i wsypujemy 1 łyżkę mąki energicznie mieszając, aby nie było grudek. Cały czas mieszając doprowadzany do jej przesmażenia do momentu, aż zacznie nabierać złotego koloru.

Następnie ciagle mieszając wlewamy wodę i doprowadzany do wrzenia.  Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy sos solą i pieprzem do smaku. Po około 5 minutach gotowania do śmietanki dodajemy kilka łyżek gorącego sosu i dopiero wówczas wlewamy ją do sosu.

Zmniejszamy maksymalnie płomień pod patelnią i wbijamy delikatnie 4-6 surowych jajek. Tak przygotowany sos gotujemy 5-10 minut pod przykryciem. Pod wpływem temperatury jajka się zetną i nabiorą koperkowego smaku.   

Podajemy z ziemniakami i kiszonym ogórkiem.