Gołąbki inaczej – Jeżyki z mielonego, kapusty, kaszy i ryżu

Kapustę dość drobno szatkujemy, zasalamy i odstawiamy na pół godzinki aby zmiękła. Następnie kapustkę wygniatamy i przekładamy do większej miseczki. Do wygniecionej już surowej kapusty wrzucamy mielone, szklankę kaszy gryczanej, szklankę ryżu, szklankę kaszy manny, 5 surowych całych jajek, przyprawiamy ulubionymi przyprawami (ja przyprawiam dużą ilością pieprzu, Vegety i maggi). Całość mieszamy dokładnie. Wychodzi nam z tego dość dziwna papka, z której formujemy albo kuleczki jak na mielone, albo podłużne gołąbki, jak kto woli :) Zaznaczam że wszystko co wrzucamy do miski i mieszamy jest surowe i nie ugotowane! :)

Uformowane jeżyki wkładamy na gorący olej i obsmażamy z każdej strony aby nabrały ładnego rumianego koloru i stwardniały, dzięki czemu nie rozwalą się podczas gotowania. Po obsmażeniu jeżyków układamy je w garnku, w taki sposób aby się nie gniotły. Zalewamy jeżyki gorącą wodą, na tyle, aby woda przykryła wszystkie jeże i wrzucamy kostkę rosołową. Jeże mają gotować się w tym bulionie na małym ogniu, około 40 minut pod przykryciem. W razie ubywania bulionu należy dolać wody aby jeże były cały czas pod wodą. Czas gotowania zależy od wielkości jeży. Należy więc na bieżąco kontrolować jak się mają nasze jeżyki.

Jeże najlepiej smakują podane z surówką w CIEMNYM sosie do pieczeni Knorr. Można jednak podać je z tłuczonymi ziemniaczkami, surówką, i polać sosem własnym. Sos własny powstaje po wyjęciu jeżyków z bulionu w którym się gotowały, można do tego wywaru dodać łyżkę przecieru pomidorowego i zagęścić mąką.  

Smacznego :)