Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Dżem winogronowo - jabłkowy

Dżem winogronowo - jabłkowy

23.7k

264

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3,0 - 3,5 kg ciemnych winogron
1,5 kg jabłek
1,20 - 1,40 kg cukru
20 - 25 dkg orzechów włoskich krojonych
10 - 15 dag smażonej skórki pomarańczowej

kieliszek winiaku lub brandy (niekoniecznie)

Opis:

Winogrona oberwać z gron, wypłukać, rozgnieść w naczyniu (najlepiej tłuczkiem do ziemniaków). Zagotować i jeszcze gorące przetrzeć przez sito.
Przecier z winogron przelać do szerokiego naczynia, dodać cukier i starte na tarce z duzymi oczkami jabłka.
Wytwarzającą się w czasie smażenia pianę należy zbierać i usuwać.
Gotować na wolnym ogniu często mieszając.Jak dżem trochę zgęstnieje a starte jabłka staną się szkliste dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.

Jeszcze chwile pogotować, na końcu dodać spory kieliszek winiaku lub innego alkoholu i gorący dżem nakładać do słoików.Szczelnie zamknąć.
Pasteryzowac ok. 10 min.

Bardziej odważni mogą odwrócić słoiki do góry dnem i też sie utrzymają...:)))

Dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny.

Autor: alidab 2007-09-15

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Przetwory Przetwory owocowe Dżemy, powidła
Tagi:	dżem winogrona więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (25)

Pokaż wcześniejsze komentarze

alidab (2007-09-16 07:16)

Winogrona mają być ciemne, zwykłe, działkowe takie jak na zdjęciu. Dżem - zapewniam Cię - zdecydowanie lepiej smakuje niż wygląda...:)))

puna (2007-10-14 16:40)

Witam, właśnie skończyłam robić dżem, dodałam troche Zelfixu żeby dla pewności zgęstniał. już nie moge doczekać sie kiedy w zimę spróbuje go, na pewno pochwale sie jak smakuje, pozdrawiam

fineska (2007-10-26 12:42)

a te winogrona to ze skorkami sie robi ??przeciez ciemne winogrona maja takie skory ktorych sie nie utłucze - ewentualnie zmielić można??jak to smakuje ta skórka potem ?

alidab (2007-10-26 14:44)

Finesko, ja nie "tłukę" tych skór na siłę...:))) Rozgotowane winogrona przecieram przez sito drewnianą pałką - skórki zostają na sicie a resztę winogron w postaci przecieru poddaję dalszej obróbce.

fineska (2007-10-29 19:17)

alidab ....ale jestem gapa!!! niedoczytalam ze przez sito to sie przeciera:) przepraszam..a czytalam chyba z 5 razy!!!szkoda ze nie zauwazylam tego dzemiku wczesniej bo w tym roku winogrona obrodzily a nikt nie mial na takie ochoty ( bo woleli te z przezroczysta twarda skorka) i wiekszosc zostala zjedzona przez ptaki :( ech..szkoda....

Szugar (2008-09-11 18:08)

Świetny przepis, dżem smakuje wyśmienicie, zrobiłam ze skórką pomarańczową i cytrynową i z brand, z domowych, ogródkowych winogron. Po prostu ekstaza smakowa ;))))

crisen (2008-09-13 17:20)

Jabłka jeśli są bardzo soczyste to trzeba odciskać sok. Musi być skórka i orzechy? Pozdrówka!

alidab (2008-09-13 18:29)

Moim zdaniem nie należy pozbywać się soku, co najwyżej chwilę dłużej pogotować...:) Dodatek orzechów i skórki wzbogaca smak ale nie jest niezbędny, bez tego dżem także będzie smaczny chociaż to już nie to...:)))

olaszek (2008-09-21 11:04)

Dżemik wyśmienity w smaku, ale... u nas niestety półpłynny. I tak polecam wszystkim. A jak smakuje jako sos do lodów

bambi68 (2008-10-05 17:46)

Alidab, genialny przepis!! zrobiłam ten dżem wczoraj i tylko trochę przesadziłam z zagęszczaniem, bo wyszły mi prawie powidła:) Zwątpiłam podczas przecierania winogron przez sito, ale teraz wiem, że było warto! Czy można by je przetrzeć w sokowirówce po ugotowaniu?
Aha i jeszcze jedno; wprost świetnie smakują i pachną ze skórką pomarańczową, Ja nie miałam smażonej, zrobiłam więc ze zwykła, pokrojoną świeżą :)

gitan (2008-10-10 10:01)

Dżem bardzo dobry,najgorsze było przecieranie,ale tak jak napisała bambi68 warto było.
Alidab dzięki za super przepis.

lili40 (2008-11-05 21:46)

Mnie ten dżem wyszedł przepyszny, ale troszkę za słodki. Przecieranie było szybkie, bo posłużyłam się sokowirówka.Jedynie, to mi wyszedł za rzadki, ale smakuje wyśmienicie i jest ok...

gosia19940910 (2009-08-18 14:51)

Przez jakie sito trzeba przecierać owoce? Czy musi być bardzo drobne? Czy wystarczy plastikowe, czy trzeba skombinować jakieś inne?

Labea (2009-09-29 12:57)

Alidab, wczoraj zrobilam dzem z ogrodkowych winogron. Dodalam skorke ze swiezej pomaranczy(z braku innej),oraz troszeczke wisniowki. A do przecierania zatrudnilam meza. Dzem jest ekstra! Bardzo mi smakuje, a jaki piekny zapach sie unosil w domu w czasie gotowania. DZIEKI.

Kasia z Płocka (2009-10-01 16:21)

Skusiłam się na dżemik i nie żałuję, bo mimo, że nie ma w nim orzechów, to i tak z kawusią i herbatniczkami smakuje wybornie. Następnym razem dodam mniej cukru.

słodki buraczek (2009-10-13 15:31)

Super przepis, super dzem. Polecam. Wyszlo pysznie, ale bardzo slodko

alman (2009-10-21 07:14)

Zrobiłam, a zapomniałam o komentarzu. Dzemik dobry no i taki inny. Cukru dałam mniej. Przeszkadzają mi w nim orzechy i na przyszłość chyba z nich zrezygnuję albo może dam zmielone? Alidab, dzięki za przepis, bo dzięki niemu choć część owoców się nie marnuje.

justine75 (2009-10-21 09:23)

też zapomniałam o komentarzu,a robiłam ten dżemik w tym roku.Dałam tylko mniej cukru,bo winogrona w tym roku są,przynajmniej u mnie,przeokropnie słodkie,i nie dawałam orzechów.Dżemik wyszedł wyśmienity:)
Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie:)

alman (2009-10-29 16:16)

Zrobiłam ponownie, cukru oczywiście mniej /na 2,5 kg winogron dałam 2 szklanki/, a ponieważ było i tak słodkie to dodałam sok z 1 cytryny. Zrezygnowałam z orzechów, dałam natomiast ok. 5 dkg płatków migdałowych /pokruszone/ i kilka łyżek soku z pigwowca....ale mieszanka, ale w sumie wyszło bardzo dobrze. Aha, nie dałam alkoholu bo zapomniałam / a mogłam przecież dać nalewkę pigwówkę...ale gapa ze mnie/.Pozdrawiam i dzięki raz jeszcze za przepis.

Transylwania (2009-10-29 19:02)

Dzemik pycha! Tez dodalam jeszcze dwie paczuszki kwasku cytrynowego aby lepiej zelowalo, w smaku jest naprawde niespotykany i bardzo aromatyczny - Polecam!

jaska2503 (2009-11-07 18:58)

Ździwiło mnie to ,że z winogron można zrobić taki dobry dżem...Składniki dałam na oko i po ugotowaniu dżemiku włożyłam do słoików i ...siup do góry dnem.Dałam za mało orzechów(niecałe 10 dkg) i nie czuć ich smaku.Ale dżem jest OK :-)

alman (2009-11-08 10:38)

Tym razem wszystko na tzw. oko, ale dodatkowo dałam trochę gruszek, a orzechy zmielone. W sumie smak ok, trochę zbyt aromatyczny, ale to już taki urok moich winogron, no i zdecydowanie na przyszłość rezygnuję w ogóle z orzechów /nawet zmielone osadzają się na języku i psują mi wszystko/.

hata (2011-11-18 14:26)

Dżemik pyszny (następnym razem dam mniej cukru). Nie dodałam wprawdzie orzechów, ale i tak palce lizać :-) czy ma ktoś może pomysł na pozbycie się pestek z winogrona, bo mi to najwięcej sprawiło trudu..

janani (2012-10-26 21:50)

Dżem jest przepyszny, najbardziej przeszkadzało mi przecieranie przez sito, ale po spróbowaniu -drugą porcję przecierałam bez "mrugniecia okiem". Również nie dawałam orzechów bo za nimi nie przepadam w takich przetworach. Gratuluję przepisu

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Dżem winogronowo-jeżynowy Wkn

powidla ze śliwek z pomarańczą donia-jimmy

Fot. kasiul_a, Konfitura różana z goździkami kasiuli

Konfitura różana z goździkami kasiuli kasiul_a

Fot. caroline1983, Konfitura z jarzębiny

Konfitura z jarzębiny caroline1983

Fot. BernadettaP, Dżem morelowo- papierówkowy

Dżem morelowo- papierówkowy BernadettaP

Dżem z jabłek i brzoskwiń. msewka

Dżem z dyni gbiskupski

Dżem morelowy NaMolik

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij