Drożdżowe owocowe, na serze śmietankowym

W ciepłym mleku rozpuścić 1 łyżkę cukru i wsypać drożdże. Zostawić na kilka minut, aż drożdże podrosną.
Do miski przesiać mąkę. Jedno jajko i żółtko ubić z cukrem i dodać do mąki w misce. Ser śmietankowy wymieszać z maślanką i również dodać do miski. Wlać wyrośnięte drożdże i wyrabiać ciasto. Gdy zacznie odchodzić od ścianek miski, dodać olej i sól. Wciąż wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące oraz będzie odchodzić od ścianek miski.
Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania. Ciasto powinno przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto uderzyć kilka razy, aby odpowietrzyć.
Przełożyć do formy 24x36, równo rozprowadzić i posmarować białkiem. Ponakłuwać widelcem.
Ułożyć owoce i posypać kruszonką.
Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania.
Pieczemy ok. 45 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (155 w termoobiegu)

Upieczone ciasto odstawić w formie na kratkę do przestudzenia na ok. 10 minut. Po tym czasie wyjąć z foremki.

 

tu jeszcze gorące, prosto z piekarnika

a tu już zimne