Rozcieramy drożdże z wodą i odstawiamy na 10 min. Następnie w misce mieszamy suche składniki. W osobnej mieszamy mokre składniki z łyżeczką mąki i cukru - dajemy drożdżom zacząć rosnąć. Łączymy i wyrabiamy do uzyskania konsystencji plasteliny. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 2 h. Po tym czasie ponownie wyrabiamy - rozwałkowujemy ciasto. Szklanką wycinamy krążki, a w nich kieliszkiem dziurki.
Oponki odstawiamy do wyrośnięcia i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Polewamy lukrem. Wycięte kieliszkiem dziurki również odstawiamy do wyrośnięcia i smażymy z nich małe pączki - dzieci będą za nimi szaleć.
LUKIER POMARAŃCZOWY
Ucieramy cukier puder z białkami na gładką masę, dodajemy sok i spirytus, starannie mieszamy.
Lukier można zrobić prościej - nie używając białek, mieszając szklankę cukru pudru z 1/4 szklanki soku.
Ja moje zrobiłam z cukrem pudrem...
Tak też można zrobić zwykłe pączki, tyle że z różanym nadzieniem.