Mleko i cukier zagotować w garnku.
W garnku o grubym dnie roztopić masło, dodać ryż i zamieszać, tak aby ziarenka były dokładnie zakryte tłuszczem. Dodać chochelkę mleka, zamieszać. Godować tak długo aż ryż wchłonie cały płyn, czynność powtarzać do wykorzystania całego mleka. Ryż ma być al dente, z kremowym sosem.
Dodać orzechy, rodzynki i czekoladę i szybko wymieszać. Podawać udekorowane kawalkami czekolady. Można polać brandy.
Przepis pochodzi z książki
200 chocolate recipes, autorstwa Felicity Barnum-Bobb.