Ciasteczka
Mąkę mieszam z kakao, przesiewam przez sitko aby pozbyć się grudek.
W misce umieszczam masło i cukier, ucieram razem na gładka i puszystą masę. Dodaję żółtko i ekstrakt waniliowy, dalej ucieram. Następnie dodaję mąkę wymieszaną z kakao, ucieram wszystko do uzyskania jednolitej bardzo gęstej masy. Gotowe ciasto formuję w kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na min 1 h.
Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki, formuję z niego, przy pomocy dłoni, kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę z ciasta obtaczam w posiekanych orzechach i chwilę roluję między dłońmi, aby kawałeczki orzeszków wbiły się w ciasto. Obtoczone kuleczki z ciasta układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kuleczce robię delikatne wgłębienie, naciskając ją kciukiem.
Ciasteczka piekę w 170 st przez ok 12-15 min. Upieczone ciasteczka studzę na kratce kuchennej.
Krem
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam na chwilę do przestygnięcia. Kiedy czekolada jest już lekko ostudzona dodaję do niej po jednej łyżce serka mascarpone, dokładnie miksuję.
W oddzielnej misce ubijam kremówkę wraz z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę dodaję do masy czekoladowej, dokładnie mieszam, do całkowitego połączenia się składników.
Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego, następnie wypełniam nim wgłębienia w ciasteczkach.
Gotowe ciasteczka podaję schłodzone.
Smacznego
artykuł
przepis
galerię
film
