Czekoladowe ciasto świąteczne

Ciasto:

- 150 g mąki pszennej,

- 175 g masła,
- 175 cukru trzcinowego Demerara lub Muscovado,
- 4 łyżki miodu (np. wielokwiatowego),
- 125 ml likieru kawowego/rumu,
- 2 pomarańcze (sok i skórka),
- 1 łyżka przyprawy do piernika (np. kompozycji: cynamonu, imbiru, pieprzu, gałki muszkatołowej, kolendry, kardamonu) oraz (opcjonalnie) pół laski cynamonu, 1 gwiazdka anyżu, łyżeczka goździków w całości,
- 2 łyżki kakao,
- 3 jajka,

- 50 g gorzkiej czekolady,

- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli.

Bakalie (propozycja):
- po 50 g: migdałów, orzechów pekan, orzechów brazylijskich, nerkowca, makadamia (ew. włoskich, laskowych),

- 100 g suszonych śliwek,
- 120 g suszonej żurawiny amerykańskiej,
- 100 g rodzynek,
- 50 g suszonych wiśni,

- 2 kostki kandyzowanego imbiru.

Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 25 g masła,
- łyżeczka cukru pudru.

Do dekoracji - np. "złote perły", śnieżynki, połówki orzechów, cukierniczy "złoty pył".