Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym. Ubić białka i utrwalić je resztą cukru, połączyć z żółtkami, dodać mannę i delikatnie wymieszać.
Wyłożyć masę do niedużej podłużnej formy, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.Ciasto pieczemy 30 minut w tem.180 stopni. Gotowe ciasto polać sokiem, z powrotem umieścić w piekarniku, tym razem tylko na 5 minut, po czym ostudzić je i wyjąć z formy.
Można udekorowć owocami z puszki lub konfiturami (konfitury możemy zastąpić dżemem lub marmoladą).