Ciasto słonecznikowe

BISZKOPT:

7 białek ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier (250g), a następnie po 1 żółtku (7 żółtek). Przesiać przez sito 200g mąki, płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i dwie duże łyżki kakao. Dodawać powoli do piany delikatnie mieszając.Dodawać stopniowo 6 łyżek wody, delikatnie wymieszać i ostrożnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Po 15 minutach zwiększyć temperaturę do 175 stopni i piec jeszcze przez 15 minut. Wyłączyć piekarnik i pozwolić biszkoptowi powoli ostygnąć.

SŁONECZNIK:

Do rondelka włożyć 100g masła, 100g margaryny, 15g cukru i 2 łyżki mleka, roztopić na małym ogniu. Zagotować i dodać  300g słonecznika - wszystko dokładnie wymieszać. Gorące wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, cieniutko i równo rozprowadzić i zapiec e temp. 175 stopni na złoty kolor. Krótko ostudzić po czym drobno pokruszyć. Odłożyć dwie garści do dekoracji.

KREM:

200g masła i 100g margaryny utrzeć na gładką masę, ucierając dodać 1 żółtko, a następnie, powoli karmel z puszki. Do utartej masy dodać pokruszony słonecznik i dokładnie wymieszać.

CIASTO:

Biszkopt przekroić na pół, przełożyć połową kremu. Wierzch posmarować drugą połową kremu, posypać odłożoną częścią słonecznika, wyrównać i uklepać łyżką. ozdobić czekoladą i schłodzić.