chili dobra szczypta i tyleż samo pieprzu kajeńskiego, łyżka kminu rzymskiego, ok 1/2 łyżeczki cynamonu, i 3 łyżki przyprawy pod tytułem "chili con carne" (kotani), liść laurowy
mięso wołowe mielone ok. 400g
trzy średnie cebule posiekane dość grubo i dwa posiekane ząbki czosnku
1 mała butelka portera
1/4 gorzkiej czekolady
2 puszki krojonych pomidorów
mały koncentrat pomidorowy
siekana dymka, fasola, papryka czerwona, tarty żółty ser