Alman..! Zanim autorka odpowie to podpowiem,że taka kąpiel w roztworze sody powoduje ze skórka podczas pieczenia robi się pięknie brązowa chrupiąca i pęka fantazyjnie. Tak samo piecze się rogale. Inna nazwa tego rodzaju pieczywa to szwabskie ( bardzo popularne w Bawarii)
mmmmmm....szwabskie brezel.... cienkie raczki .. grube brzuszki... mniam
Dziękuję Megi, skąd to wszystko wiecie... a czemu ja nie wiem... Miłego dnia.
alman (2019-07-29 10:21)
jaki cel tego zaparzania i do tego w sodzie?