W rondlu rozgrzać 2 łyżki smalcu. Zeszklić na nim obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać odciśniętą kapustę, namoczone i pokrojone w kostkę grzyby (wraz z wodą w której się moczyły), liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Całość podlać rosołem. Dusić ok. 25 min. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę. Przesmażyć na pozostałym smalcu. Dodać do kapusty. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dusić razem jeszcze ok 35 min. Pod koniec duszenia dodać osączoną z zalewy fasolę. Jak każdy bigos im częściej odgrzewany tym lepszy.