Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyla. Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół. Pozbawić głąba i poszatkować. Podlać niewielką ilością, wody, posolić i ugotować do miękkości. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać mąkę i chwilę posmażyć. Zawartość patelni wrzucić do ugotowanej i odcedzonej kapusty. Dodać przecier pomidorowy, pokrojone w kostkę mięso i fasolę. Doprawić solą i cukrem do smaku. Dusić razem ok. 15 min. ( w razie potrzeby podlewając odrobiną wody). Podawać z ziemniakami z wody lub pieczywem. Jak każdy bigos, im częściej podgrzewany tym lepszy.
słodki buraczek (2008-10-02 18:03)
halo, halo! Czy ktos odwazyl sie zrobic ten bigos? Jestem nim bardzo zainteresowana, ale troche sie boje, bo nikt nie skomentowal jeszcze tego przepisu...