Bakłażana przekroić na pół, i wydrążyć z niego środek. Połówki bakłażana obgotować w lekko osolonej wodzie.
Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i poddusić na oliwie.
Wydrążoną część pokroić w kostkę, pieczarki oraz obranego ze skóry pomidora pokroić, wszystkie składniki dodać do kurczaka.
Kasze jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu i po ugotowaniu dodać do farszu.
Wszytko wymieszać i doprawic sola, pieprzem, papryką słodką. Dodać oregano oraz lubczyk.