Ciasto:
40 dag. mąki
5 żółtek
10 dag. cukru pudru
2 cukry waniliowe
25 dag. margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka amoniaku
marmolada różana
Piana:
5 białek
5 łyżek cukru
10 dag. rodzynek
10 dag. siekanych orzechów laskowych
10 dag. siekanych migdałów
Krem:
20 dag. masła
2 szkl. mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka mąki pszennej
2 żółtka
4 łyżki cukru
sok i skórka otarta z cytryny
Wykonanie ciasta:
Z podanych skł. zarabiamy kruche ciasto, dzielimy na 2 części. Rozwałkować i przelożyć na dwie duże blachy. Każde ciasto smarujemy marmoladą.
Wykonanie piany:
Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier. Pianę podzielić na pół i rozprowadzić na każde ciasto, posypać bakaliami. Piec w temp. 180C przez ok. 40 min.
Wykonanie kremu:
Żółtka utrzeć z cukrem, sokiem, skórką, mąką i połową mleka. Resztę mleka zagotować, wlać utarte żółtka i gotować aż zgęstnieje. Wystudzić. Masło utrzeć dodawać po trochę budyniu.
Wykładamy krem na jeden placek i przykrywamy drugim plackiem.