Komentarze wystawione przez użytkownika ekkore

ekkore (2013-02-01 14:22)

Zrobiłam pierszą udaną bezę w moim życiu. A to dzięki naszej wspólnej koleżance, która poczęstowała mnie torcikiem. Dawno nic tak nie powaliło mnie na kolana. I postanowiłam poraz kolejny spróbować

Zrobiłam dwa blaty, upiekłam na termoobiegu, zmniejszając temperaturę. Przełożyłam jogurtem greckim i takoż górę wysmarowałam - z braku kremówki w domu i chęci na wyprawę. No i trzeba by czekać aż się śmietana dobrze schłodzi. Udekorowałam żurawiną ze słoika firmy Łowicz - za słodka na jej przeznaczenie (znaczy do mięs), idealna na dżem - bo nie za słodka (jaki paradoks).

Pycha!!!!

ekkore (2013-01-30 08:56)

Tak

ekkore (2013-01-28 09:31)

Kilka razy w komentarzach przewijało się o konsystencji ciasta. Niemniej tym razem dopisałam informację w treści przepisu  - aby na przyszłość nie trzeba było szukać.

ekkore (2013-01-27 19:20)

A nie próbowałaś piec tego chleba?

Dla tego chleba nie ma najmniejszego znaczenia konsystencja. Ona jest zależna od stopnia suchości mąki. I rodzaju mąki. Jak robimy z dodatkiem mąki razowej - zawsze wyjdzie ciasto gęściejsze, jak z samej pszennej potrafi mieć konsystencję zupy. Nie trzeba się tym przejmować. I dosypać mąki - gdy nam to przeszkadza.  Ja już nie wyrzucam ciasta na deskę - jestem za leniwa - przerabiam kilkakrotnie w misce (mniej potem mycia). Kilka dni temu robiłam ciasto z dodatkiem mąki gryczanej - myślałam, że nie wymieszam - tak było gęste - i nawet zastanawiałam się czy nie dolać wody. Ale chlebek wyszedł rewelacyjny.

ekkore (2013-01-19 19:29)

Zrobiłam sobie wczoraj.

Chleb (ciemny) oraz bułkę (kajzerkę) posmarowałam oliwą i zapiekłam w piekarniku przez kilka minut. Pycha, pycha, pycha, nie wiem która wersja lepsza. Teraz tylko aromatyczne pomidory potrzebne.

aaa - do pomidorów dodałam cebulę (lubię pomidory z cebulą oraz miałam kawałek do skrojenia) - niestety nie pasuje.

W sumie fajna przekąska dla ratowania starego pieczywa. Ale do świeżego pewnie niczego sobie będzie.

ekkore (2013-01-16 17:20)

Mam pytanie - czy chleb sukcesywnie można przygotowywać w tosterze/ czy nie będzie za mało podpieczony?

I czy robiąc w piekarniku można posmarować samą oliwą z dwóch stron - aby nie wyszedł suchar?

ekkore (2013-01-16 17:00)

Zrobione, zjedzone - fajerwerki smaku. Pyszniasta pycha. niby nic - a tak dużo. i jak pięknie kolorystycznie.

Do przepisu podchodziłam długo...Bo czym tu karmić rodzinę - makaron z oliwą bez niczego (pietruszka, czosnek i mała papryczka to dodatek, przyprawa  -a nie podstawa dania). Aż się odważyłam. Nie żałuję i nie raz będzie powtórka.

Koniecznie z parmezanem - żadnym innym serem - to połączenie oliwy, czosnku i parmezanu tworzy kwintesencję smaku.

ekkore (2013-01-15 19:18)

Ja dałam więcej pieczarek - nakładałam tyle ile mi się mieściło. W sumie wykorzystałam ponad 30 dag. I dałam ser żółty. Jak zrobisz z chudego mięsa - jogurt powoduje, że kotlety są wilgotne i nie trocinowate. jak użyjesz jogurtu greckiego (ja taki użyłam)  - wtedy sosik nie jest rzadki

ekkore (2013-01-15 17:19)

Zrobiłam dzisiaj na obiad. Do nadzienia dodałam marchewkę. Oraz kawałek żółtego sera. Bo my nie na diecie. Nie dałam ogórka (bo nie chciałam otwierać nowego słoika).

Wyszły super - wilgotne, delikatne. Mój małżonek - który nie cierpi kotletów mielonych w żadnej postaci - zjadł, aż mu się uszy trzęsły. Dzięki za kolejny lekki przepis - wchodzący na stałe do repertuaru.

ekkore (2013-01-13 10:10)

Mnie do diety nie potrzebne - tylko dla smaku. następnym razem spróbuję upiec w keksówce (tylko mam same duże).

ekkore (2013-01-12 07:40)

Na rano to chleba byś i tak nie miała - on potrzebuje czasu. Nic - masz szansę na jutro.

Jeżeli 720 była pszenna - to ta będzie lepsza, bo to mąka chlebowa. 500 też mogłaby być - tylko wtedy chleb bedzie delikatniejszy, ja czasami nawet daję tortową (czyli 450), jak mi inna "wyjdzie". Jak sie jeszcze będziesz wybierała na zakupy - kup obie i wymieszaj  -w ten sposób uzyskasz optymalną.

650 spokojnie kupisz w Lidlu albo w Biedronce

ekkore (2013-01-11 13:31)

W ramach poszukiwań treści do swoich zdjęć (było na forum) natrafiłam na Twój przepis.

I dzisiaj postanowiłam wypróbować. Ciasto w smaku rewelacyjne, polecam wszystkim jako smaczne bułki razowe. Chyba jedne z najbardziej delikatnych bułek jakie piekłam

ale: nie wychodzi z papilotek - połowa zostaje przyklejona do papierka. No i strasznie mikre te moje bułko-mufinki - żeby nakarmić syna musiałabym mu chyba z 15 upiec - bo to takie na raz do buzi. Nic - popracuję nad rozmiarem (w czym upiec, aby były większe)

ekkore (2013-01-11 10:11)

Ten chleb możesz modyfikować, jak tylko chcesz (z zachowaniem proporcji 50/50 % mąki innej niż pszenna - gdy robisz mieszany). Co prawda nie robiłam białego z ziarenkami - bo jakoś tak nie przyszło mi do głowy  -ale nie ma przeszkód. Ziarenka i pestki dodawane są "poza konkursem".

Teraz kupiłam mąkę gryczaną - i następny będzie eksperyment taki właśnie.

ekkore (2013-01-11 09:50)

Do wysmarowania naczynia możesz użyć dowolnego oleju, który dobrze znosi obróbkę termiczną - rozgrzewasz go do wysokiej temperatury w piekarniku - i potem mało przyjemnie pachnie. Nie ma to wpływu na smak chleba - ale jak się zdejmuje pokrywkę, aby wyłożyć ciasto...No i potrafi się przypalać.  jak dla mnie najlepiej sprawdza się rzepakowy (kujawski) - ale jak nie mam - to smaruję tym co stoi w kuchni. Wydaje mi się, ze szkoda tego Twojego oleju - lepiej zużyj go do sałatki - na zimno.

ekkore (2013-01-01 15:39)

Zrobiłam dzisiaj - do sera żółtego dodając trochę pleśniowego. i zamiast śmietany jogurt naturalny (nie lubię połączenia śmietany z majonezem).

Dobre!!!! Jak nie zejdzie w całości jako dip (bo sporo jest) - będzie rewelacyjny jako pasta na kanapki