40 dkg wołowiny
2 lub 3 ząbki czosnku
2 średnie cebule
łyżka smalcu
6 średnich ziemniaków
2 papryki (czerwona i żółta)
2 średnie pomidory
kminek (szczypta)
sól
ostra i słodka papryka mielona
ZACIERKA:
10 dkg mąki
1 jajko
Pokroić mięso w kostkę i obrumienić na rogrzanym smalcu, następnie dodać drobno pokrojoną cebulę i jeszcze raz podsmażyć.Oprószyć mięso mieloną papryką (wg uznania), osolić, zalać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem do miękkości.
Zagniatamy zacierkę, ziemniaki i paprykę kroimy w kostkę.
Gdy mięsko będzie gotowe dolewamy ok 1,5l wody, włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i kminek. Wrzucamy kluseczki (zacierki), gdy będą już miękkie, dodajemy przeciśnięty czosnek roztarty z solą.
Pomidory obrać ze skórki i bardzo drobno pokroić i na koniec dodać do zupy, i jeszcze chwilę pogotować. Doparwiamy i zupka gotowa.