Zupa fasolowa z boczkiem

Na 1 łyżce oliwy usmażyć boczek, aby był złoty i chrupiący. Odsączyć na papierze kuchennym.

Pozostały olej i masło stopić w garnku na średniej temperaturze, dodać warzywa (cebula, czosnek, seler i por), przesmażyć przez 10 minut lub do momentu zmieknięcia i zrumienienia, mieszać cały czas.

Dodać wywar i fasolę z ziołami, doprawić solą i pieprzem do smaku i zagotować. Zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Zdjąć z palnika, wyjąć zioła i zmiksować w robocie kuchennym/blenderem.

Wmieszać śmietankę, sprawdzić smak i ewentualnie doprawić. Zupę podawać w głębokich talerzach posypana boczkiem.



Przepis pochodzi z książki 200 easy supper, autorstwa Jo McAuley.