Fasolę namocz na noc w 1,5 litra wody. Nazajutrz gotuj w tej samej wodzie, dodając posiekaną cebulę, majeranek i sól aż do rozgotowania. Zmiksuj. Boczek pokrój w kostkę, podsmaż z koncentratem pomidorowym i ostrą papryką, podlewając zmiksowaną już zupą. Dodaj do zupy, gotuj 2-3 minuty. Podawaj w miseczkach posypaną tartym serem a jako dodatek podsmażone na chrupko tortille lub po prostu grzanki z bułki.
Źródło: Tadeusza Olszańskiego "Wędrówki po kuchniach świata"