Mięso naciąć wzdłuż, formując duży płaski płat. Można lekko rozbić. Natkę i szczypiorek drobno posiekać. Mięso natrzeć przyprawami, obłożyć boczkiem i posypać zieleniną. Zwinąć, formując roladę i związać nitką. Piec na blaszce przez ok. 1,5 w 170 stopniach. Indyk w takiej wersji gościł u nas podczas wszelkich uroczystości.