Polecam i przedstawiam Wam najprostsze na świecie chłopskie / rybackie danie, smaczne i bardzo syte, które zimą jest kulinarną świętością narodową "pod wiatrakami ". Stampotem zachwycał się nasz miły medialny kucharz Robert M. w swoich "Podróżach kulinarnych", stampot nie obcy jest też rodzinie królewskiej, stampot od jesieni do wiosny jest wszędzie.
Stampotu robi się
dużo - na 2 dni, odgrzewany jest nawet lepszy
O d g r z e w a n y -
nigdy nie odsmażany !
- na patelnię teflonową / porcelanową odrobinka
wody, i na wolnym ogniu mieszać aż będzie
parujący - musi być bardzo gorący.
Stampot biały - z kiszoną kapustą
- ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, nawet ciut dłużej niż zwykle - odlać.
- dodać przesmażony z cebulą boczek, i pół kilo dobrze odcedzonej, gotowanej i posiekanej kapusty kiszonej, pieprz i gałka muszkatałowa do smaku (
nie przesadzić )
Utrzeć wszystko razem na puch.tu - kiełbasa wędzona grzana, "specjalna" stampotowa
dalsze goto - stampot z Endywią surową
ja kupuję gotową już krojoną we woreczkach - i kiełbaski grillowe smażone.
Do każdego rodzaju - niezależnie od dodatku -
zawsze wędzony boczek usmażony z cebulą. Stampot musi być tłusty i się świecić - "suchy" jesat niesmaczny.
Zapewniam, że jest to danie które można polubić, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu - dla pracujących tylko czas ugotowania ziemniaków i w tym czasie podgrzania kiełbasy / usmażenia boczku - a dodatki w zależności od rodzaju stampotu przygotować dzień wcześniej.
Jak widać - pierwsze
6 fotek jest z mojej kuchni
a dalsze
10 - gorszej jakości, to migawki z internetu - świadczące o wszechobecności i popularności naszej polskiej "pyrki" podanej w innej odsłonie - w stoiskach garmażeryjnych / barach / restauracjach samoobsługowych / stołówkach studenckich itp......
Życzę smacznego !
article
recipe
gallery
movie
