żeberka z czerwonym winem

W głębokiej patelni lub w brytfance podsmażamy pocięte w kostkę cebule, poszatkowany czosnek, starte na grubych oczkach marchewki i drobno pocięty seler naciowy. Smażymy ok 5-8 min na słabym ogniu.
Dolewamy ocet i po chwili wino. Czekamy aż wino odparuje.

Tymczasem na mocno rozgrzanym oleju podsmażamy ze wszystkich stron podzielone na porcje (ja robię 2 kości na porcję) żeberka.

Gdy wino odparuje dodajemy pozostałe składniki (ziół nie siekamy tylko dodajemy w całości z łodygami) wkładamy żeberka, przykrywamy pokrywką i pieczemy w 150^oC aż mięso będzie odchodziło od kości (ok 3-4 godziny). Pod koniec pieczenia można zdjąć pokrywkę.