Cukinie porządnie umyć, przekroić wzdłuż na połowki i wygrzebać z nich łyżeczką wiekszą ilość miąższu z pestkami. Następnie przygotować farsz. W tym celu na patelni na łyżce oliwy należy zeszklić cebulkę i wycisnięty czosnek, następnie dodać pokrojone dość drobno pieczarki i mięso i całość podsmażyć. Na koniec do farszu dodać mały przecier pomidorowy, doprawić do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i chilli oraz dodać bazylię i oregano (lub inne ulubione zioła). Farsz nakładamy w cukiniowe łódeczki, układamy na blasze, posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w temperaturze 180 stopni (ja mam piekarnik z termoobiegiem) przez 30 - 40 min. Podawać z sosem pomidorowym lub jako zapiekanke polaną ketchupem :)