Wlozyc paski tortilli do formy do pieczenia,wymieszac z olejem i piec w piekarniku uprzednio rozgrzanym do 190°C ok.30 min.az sie zarumienia i beda chrupiace.
Usmazyc chorizo z czosnkiem na patelni,odlac nadmiar tluszczu.
Dodac pomidory i kolendre,doprawic sola i pieprzem do smaku.Odstawic.
W kwadratowym naczyniu zaroodpornym o boku ok.30 cm.ulozyc warstwe chipsow tortilla,na nia nalozyc mase z chorizo,przykryc nastepna warstwa chipsow tortilla.Polac wywarem,nastepnie posypac serem.Piec 40 min.w 190°C,az chipsy tortilla zrobia sie dosc miekkie.Podawac od razu,posypane posiekana cebula.
Dodatkiem moze byc usmazone jajko sadzone,miekkie zoltko swietnie pasuje z pikantna zapiekanka,osobom lubiacym jeszcze ostrzejsze dania podac miseczke pikantnej salsy.