Składniki:
3 filety solonych śledzi
1 szklanka ugotowanej fasoli „Jasiek”
2 jaja na twardo
3 ziemniaki ugotowane w łupinach
2 ogórki kwaszone
1 duża cebula
100g. grzybków marynowanych lub korniszonów
1 jabłko typu reneta
2 buraki gotowane w łupinach
2 łyżki musztardy
2łyżki octu winnego
5 łyżek oliwy
sól, pieprz, cukier- do smaku
posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Filety ze śledzi, jaja, kwaszone ogórki, grzybki, jabłko,ziemniaki i buraki kroimy w drobną kostkę.Cebulę kroimy w piórka, przesypując lekko solą i cukrem,skropiamy octem winnym.
Na półmisku układamy pasami (tak w paski na talerzu- potem wszyscy grzebią trochę po tym talerzu wybierając co im pasuje)wszystkie składniki sałatki posypując odrobiną soli.
vinaigrette.
Sos vinaigrette:
musztardę rozcieramy z dwiema łyżkami octu, ubijamy dodając stopniowo oliwę, przyprawiamy do smaku
pieprzem, solą i odrobiną cukru.
Po wierzchu posypujemy natką.
To sałatka rodem z Wilna podawana zwykle jako przystawka przed daniem głównym.
Tak sie składa, że choć moja rodzina pochodzi z tzw Centrali to wychowywałam się w otoczeniu Wilniaków i Warmiaków. To wspaniali ludzie.Wielokrotnie jadłam i podpatrywałam ich potrawy. Ta sałatka u Wilniaków to clou Wigilijnego menu.
Pamiętam, że układali składniki tej sałatki w pasach, jeden, koło drugiego.Potem grzebali sobie po półmisku i nabierali, jak leci)))a jakie pieśni śpiewali. No, bo oczywiście Wigilia nie była u nich bezalkoholowa))
mariolla33 (2009-12-19 00:27)
Bardzo mi się spodobał ten przepis, ale CO TO ZNACZY pasami?, Jeden koło drugiego? a jak to nabierać na talerzyk?
A może warstwami?