Tort migdałowy z rumowym ponczem

Przygotowanie ciasta:

Z białek ubić pianę, dodac sól i cukier. Połączyć  z żółtkami i obiema makami. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką formy. Piec 15-20 min w temp. 180 st. PO wystudzeniu przekroić biszkopt na pół.

Krem migdałowy:

Mielone migdały uprażyć na patelni. Ostudzić.
Jajka, żółtka, cukier i cukier waniliowy ubić na parze.
Masło utrzeć na gładką pianę, dodając po trochu wystudzony krem z jajek. Całośc wymieszać z mielonymi migdałami.

Poncz:
Sok z pomarańczy, cytryny, wodę i cukier zagotować. Dodać rum i wystudzić.

Galaretkę rozpuścic w szkalnce goracej wody, wystudzić.
Ubić  śmietanę z cukrem i śmietan fixami.


Złożenie tortu:
Biszkopt - poncz- krem migdałowy- biszkopt - poncz - krem migdałowy - galaretka.

Dekoracja:
boki i wierzch  tortu posmarowac bitą śmietaną. Obsypać uprazonymi płatkami migdałowymi i wiórkami ze skórki pomarańczowej. Na wierzchu zrobić esyfloresy z bitej śmietany.