50 dkg schabu lub piersi z kurczaka
2-3 jaja
mąka
bułka tarta
sól
ok 40 dkg pieczarek
cebula
pare łyżek majonezu
ser żółty tarty lub w plastrach
2-3 łyżki oleju
składniki na sos
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
1-2 ząbki czosnku
keczup
Schab pokroić w plastry , rozbić ,osolić obtaczać w wymieszanej bułce z mąką i wkładać do rozbitych jajek . Smażyć na oleju.
Pieczarki zetrzeć na tarce dodać pokrojoną cebulkę , osolić i 2-3 łyżki oleju , odparować na gazie aż cebula zmięknie .
Blaszkę wyłożyć papierem aluminiowym i układać usmażone schaby .Każdy posmarować ok 1/2 łyżeczki majonezu na to rozsmarować pieczarki i posypać serem.
Przed podaniem wstawć do piekarnika na parę minut aż rozpuści się ser.
Polać sosem czosnkowym i keczupem , można i bez tego , będzie równie smaczny i soczysty
Będąc na wycieczce , podali nam w restauracji takie kotlety schabowe i baaardzo nam one smakowały , polecam więc na każdą okazję
Najpierw obtaczamy w bułce a potem w jaju?? Na pewno, a nie odwrotnie?
no i nie widzę co z tym sosem z rubryki składniki. Domyślam że mieszamy wszystko razem i nakładamy jak majonez??
steve ..w takiej kolejności jak pisze są obtaczane , są delikatniejsze niż obtaczanie w odwrotny sposób i mniej nasiąkają tłuszczem a dodatkowe podpiekanie ich z pieczarkami nie sprawi że staną się suche i twarde . Oczywiście że składniki sosu się miesza a nakłada na kotlet po upieczeniu . Nie pisałam że robią szał ale są na pewno smaczne .
Dzięki za wyjaśnienie kwestii panierowania. A i owszem smaczne, dlatego zapisuję przepisik w swojej książce kucharskiej i pewnie kiedyś przy okazji do niego powrócę.
Śmietana ma być kwaśna czy słodka?
śmietana kwaśna